國(guó)以民為本,民以食為天,食以安為先,安以質(zhì)為本,質(zhì)以誠(chéng)為根。315國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日?qǐng)?bào)道出:某品牌的酸菜以及某食品廠的粉條出現(xiàn)問題后,消費(fèi)者對(duì)食品安全更加重視了,各大食品廠對(duì)安全衛(wèi)生的把控力度尤其重視,對(duì)原材料采購(gòu)已產(chǎn)生不安,還擔(dān)心產(chǎn)品出廠在食品安全上無法通過。因此,食品廠建立食品化驗(yàn)室是個(gè)剛需。
那么食品工廠想建立一個(gè)食品實(shí)驗(yàn)室應(yīng)從何下手呢???
注:實(shí)驗(yàn)室一般指化驗(yàn)室;主要對(duì)原料、半成品和成品等進(jìn)行質(zhì)量化驗(yàn)檢測(cè);確保物料是否滿足生產(chǎn)需求,是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),以及企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量,衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等等,通常簡(jiǎn)稱為:化驗(yàn)室。
一、實(shí)驗(yàn)室選址
1. 場(chǎng)所選址:應(yīng)選在干凈衛(wèi)生安靜,且遠(yuǎn)離生活區(qū),成品車間與實(shí)驗(yàn)室交通;
2. 光線充足、通風(fēng)良好、采光要好的地方,不與加工車間相鄰;
3. 實(shí)驗(yàn)室應(yīng)建立在成品車間附近,有利于方便采樣與化驗(yàn)。
二、實(shí)驗(yàn)室平面設(shè)計(jì)與效果圖呈現(xiàn)
當(dāng)實(shí)驗(yàn)室選址和面積,以及投入預(yù)算確定好以后,即可開始聯(lián)系做實(shí)驗(yàn)室建設(shè)公司設(shè)計(jì)或者相關(guān)設(shè)計(jì)公司進(jìn)行設(shè)計(jì);個(gè)人建議選擇實(shí)驗(yàn)室建設(shè)公司進(jìn)行設(shè)計(jì),因?yàn)檫@樣公司才是最專業(yè)的,能夠了解你的需求以及懂得實(shí)驗(yàn)室如何布局;只要說出你的預(yù)算和要求,實(shí)驗(yàn)室公司即可做出幾套方案給你參考,對(duì)實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)時(shí)需要考慮以下幾點(diǎn):
1、實(shí)驗(yàn)室結(jié)構(gòu)布局:以生產(chǎn)需求做判斷,一般包含三部分:辦公室、細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室、理化實(shí)驗(yàn)室;
2、確定好實(shí)驗(yàn)室類型,以及實(shí)驗(yàn)室的開間和分隔,還有安全和防干擾因素等等;
3、設(shè)計(jì)圖是否標(biāo)注出:水、電和工作臺(tái)的位置;
4、出具單個(gè)實(shí)驗(yàn)室平面設(shè)計(jì)圖紙和實(shí)驗(yàn)室總體結(jié)構(gòu)布局設(shè)計(jì)圖紙。
注:要求設(shè)計(jì)公司或?qū)嶒?yàn)室建設(shè)公司進(jìn)行實(shí)地勘察,并結(jié)合實(shí)驗(yàn)室工作人員的建議,作出合理化的實(shí)驗(yàn)室布局。
三、實(shí)驗(yàn)室施工建設(shè)
設(shè)計(jì)圖紙以及產(chǎn)品設(shè)備經(jīng)過多次商量討論,確定后即可與合作公司簽訂合同,方可進(jìn)行施工;當(dāng)竣工完成后驗(yàn)收應(yīng)注意以下幾方面:
1、圖紙核對(duì):核對(duì)現(xiàn)場(chǎng)建設(shè)與設(shè)計(jì)圖紙是否一致;包括:風(fēng)機(jī)位置、高效出風(fēng)口位置、照明、紫外線的位置、數(shù)量等設(shè)備;
2、檢查設(shè)備,如風(fēng)機(jī):開機(jī),檢查風(fēng)機(jī)運(yùn)行是否正常,運(yùn)行分貝是否過大,風(fēng)量是否正常,電壓是否過載等等;
3、空氣凈化檢查:用塵埃粒子計(jì)數(shù)器測(cè)量,檢查凈化級(jí)別是否達(dá)標(biāo)。
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